Te compartimos nuestra guía azul, que es nuestro "Tratado de Sabores Sublimes". Del color azul se dice que es el color que más prefiere la gente, ya sea por su carácter apacible, por su índole espiritual o por su afinidad con lo infinito al ser "el color del cielo". Hasta antes de la Edad Media fue un color poco valorado, pero su tratamiento cambió a partir de la maestría con la que se comenzaron a expresar las artes. Es un color de técnica y precisión. Los sabores de esta categoría representan el dominio de nuestra maestría heladera para lograr sabores extraordinarios y memorablemente eminentes..

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En nuestra - Guía Azul del Helado - publicaremos periódicamente nuestras experiencias al tratar con los ingredientes que nos permiten enfrentarnos al reto gastronómico de transformar mediante congelamiento los más sublimes ingredientes en helado o en nieve.